信謠言未忌口男膽固醇飆2倍
02 Aug 07:00 AM

胸口好痛。(設計對白)

網路流傳「膽固醇有益無害」的謠言，導致許多人飲食不忌口。中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一昨(1)日表示，近期有不少民眾聽信謠言、對高膽固醇食物大為鬆懈，有名50多歲男患者，本來低密度脂蛋白膽固醇控制在正常90mg/dL；但現竟飆到196mg/dL，為原來的2倍。
報導╱林明佳、張雅淳攝影╱葉仁傑

為闢除網路流言，昨日三大學會包括中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會共同舉辦記者會，提醒民眾別聽信網路謠言，尤其是血中膽固醇偏高的人，更應控制飽和脂肪和膽固醇含量均高的食物，像是少吃內臟類和牛肉，一周蛋黃限制在2~3顆，鮮奶要以低脂、脫脂優於全脂，另外，雞皮、豬皮等帶皮部位記得去除不要吃，同時增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品和核果的攝取，有助降低血中膽固醇。

【報你知】前10高食物

中華民國血脂及動脈硬化學會日前公布升膽固醇指數最高前10名的食物，依序是豬腦、雞蛋黃、豬腎、雞蛋、大腸、小腸、臘肉、保久乳、鹹小卷、全脂鮮乳。

【這樣做】血脂高限蛋

蛋黃中的升膽固醇指數雖然高，不過富含營養，所以不用完全拒吃雞蛋，像一般人每天吃1顆蛋基本上沒有問題，但若是血脂偏高者，則建議一周吃2~3顆雞蛋，或只吃蛋白。

減少脂肪攝取

想控制膽固醇，要先適量攝取飽和脂肪和膽固醇均高的食物，包括少吃內臟、奶油、冰淇淋、西點、牛肉等，另外，若用油酥或油炸的烹調方式，也易使食物的升膽固醇指數增加，因此最好選擇清蒸、水煮、涼拌或烤的烹飪方式。

運動管理體重

平常多規律運動，以及管理體重，根據國健署資料顯示，身體質量指數(Body Mass Index，簡稱BMI)介於18.5~24最理想，腰圍男性控制不超過90cm、女不超過80cm，如超過，恐怕面臨過重問題，容易影響到健康，建議最好減重。

【醫師說】中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一

飲食中攝取過量鹽分、喝酒及抽菸都會影響到血管健康，要注意鹽和酒不過分攝取，並且戒菸。

模特兒╱蔡先生

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計算熱量減肥卻不瘦反胖
02 Aug 07:00 AM

想要減重成功，不要陷入計算熱量的迷思。資料照片

夏天到了，大家都想變苗條穿上清涼服裝，所以各種減重APP大受歡迎，且大多是靠著計算熱量來達到減重目的，有些熱門APP甚至高達1000萬人次下載，卻有人不瘦反胖。
趙函穎營養師表示，門診中就有一位40歲女性，身高155cm、體重48kg，正常來說女生每天熱量應攝取1200大卡，但這位女性每天吃不到800大卡，不但沒瘦，體重反而還增加到50公斤，後來諮詢後才發現，雖然她吃得熱量很低，但其中含有的鈉、糖太多，而且又嚴重缺乏纖維質，導致水腫、便祕，所以體重不降反增。

趙函穎營養師表示，後來經建議調整飲食後，每天三餐正常，含有大量蔬菜、清蒸魚肉等，熱量比過去攝取更多，但因清淡飲食、不碰飲料、餅乾等，經過一個半月，體重回到原本的48公斤，體脂更是從原本超標的34%降至28%，成功甩掉泡芙族的身材，而且便祕、水腫問題也都改善。
趙函穎營養師表示，計算熱量會陷入一種迷思，以為熱量低就一定會瘦，事實上成功瘦身的例子很少，就算變瘦也很容易復胖，而且計算熱量卻不重視食物內容，也相當不健康。